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調理師になるには

カフェブームの到来、和洋中以外の食文化が定着、一流ホテルには世界屈指のシェフが腕を振るうなどなど、景気が悪いご時世でも常に進化を遂げる飲食店業界。多種多様な飲食店が存在するが、共通点は調理師免許がなければ調理できないということだ。調理師は国家資格。調理師専門学校を卒業するか、飲食物の調理に2年以上携わった上で衛生法や食品学、栄養学などの筆記試験が受験できる。料理とサービスのクオリティーアップだけに従事するのではなく、食物を安全に調理する仕事であることも忘れずに。

活躍場所	レストラン、カフェ、ホテル、バーなどの営業店、寄宿舎、学校、病院などの給食施設、惣菜製造業、魚介類販売業など
収入	飲食店によりさまざま
休み	飲食店によりさまざま。公務員であれば勤続年数に応じて収入や休みは保証される
女性進出度
必要な資格・検定	調理師
関連カテゴリー	料理＆フード

ここ数年の本物志向が火をつけて、飲食店競争は激化の予感。ますます新しい飲食サービスが求められる。次のブームはあなたが作る？

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